蛋糕

　　1杯二粒小麦粉或通用面粉

　　1/2杯杏仁粉

　　1/2茶匙小苏打

　　1茶匙发酵粉

　　1/4杯杏仁牛奶

　　1/4杯 1汤匙大豆酸奶

　　1汤匙椰子油

　　4汤匙椰子糖

　　1/2汤匙柠檬汁

　　半个柠檬皮

　　烤盘或用面包屑 椰子油润滑过的饼模

　　糖霜

　　1杯椰糖（不要椰奶，如果你找不到椰糖，可用罐装冰镇椰奶的顶部结霜层）

　　5-6个大的新鲜枣椰

　　1-2汤匙蓝莓粉

　　1个猕猴桃

　　1. 将烤箱预热至175°C。用椰子油和面包屑润滑小长方形蛋糕模（约22厘米x14厘米），或用烤盘将其排成一行。

　　2. 将所有干食材放置到一个大碗中，搅拌均匀。

　　3. 将湿食材与干食材混合，不需要过度搅拌

　　4. 将蛋糕面煳倒入蛋糕罐中，在烤箱中烤30分钟左右，或者直到用刀插入蛋糕中间呈干燥状态。

　　5. 当蛋糕放入烤箱时准备糖霜，将椰子奶油与枣和蓝莓粉搅拌。倒入碗中放入冰箱。

　　6. 取出前将蛋糕饼模中保留10-15分钟直至冷却

　　7. 在糖糕上放糖霜之前确保蛋糕与糖霜已完全冷却（糖霜需粘稠，不是流体）。选择喜欢的水果进行装点。

　　8. 蛋糕最好在制作的当天天吃，但如果放在密封的容器中，可以存放在冰箱里过夜食用。