28*28烤盘,采用内卷法

　　蛋糕片材料：

　　A蛋黄糊：

　　蛋黄:90g

　　细砂糖：20g

　　低筋面粉：70g

　　色拉油:40g

　　牛奶：40g

　　抹茶粉：8g

　　B蛋白：

　　蛋白：160g

　　细砂糖:70g

　　馅料：

　　鲜奶油:200g

　　细砂糖：20g

　　Practice：

　　【蛋黄糊的做法】

　　1、90g蛋黄 20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发

　　2、加入牛奶

　　3、加入色拉油搅打均匀

　　4、一起筛入低筋面粉，抹茶粉，用手动打蛋器轻轻上下拌匀，不不要过度搅拌以免起筋

　　【蛋白糊的做法】

　　5、把蛋白放入另外一个盆中

　　6、用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂

　　7、打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打

　　8、等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖

　　9、搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以

　　10、将1/3蛋白放进抹茶面糊中

　　11、轻轻上下翻拌均匀

　　12、再分次加入其它2/3的蛋白糊

　　13、轻轻上下翻拌均匀

　　14、拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内

　　15、用刮板抹平表面

　　16、震几下去掉大气泡

　　17、入预热好的烤箱170度烤15分钟左右

　　18、烤好后戴手套取出

　　19、倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起

　　【奶油馅料的做法】

　　20、把淡奶油倒入另一个打蛋盆中

　　21、倒入细砂糖

　　22、用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）

　　23、用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯

　　24、从下往上卷起

　　25、外包一层油纸

　　26、放冰箱冷藏定型再切块就可以了

　　1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果，干果等

　　2、奶油的颜色也是可以调整的。