现成的三层蛋糕坯

　　8寸慕斯

　　慕斯馅：覆盆子(新鲜或冷冻) 200g，

　　奶油（Whipping Cream）500毫升，

　　糖粉 50g

　　香草粉 1茶勺(也可以省略)

　　吉利丁片 (Gelatine) 6片 (11g左右)，

　　装饰

　　白巧克力 100g

　　可可粉 少许

　　糖浆或蜂蜜少许

　　1.将吉利丁片泡入凉水中30分钟

　　2.将蛋糕坯修成合适的大小(边径要略小于慕斯圈).

　　3.将覆盆子(冷冻覆盆子要先解冻)，糖粉和香草粉放入锅中加热，搅拌至糖粉和香草粉完全融化，温度达到70度，停火，迅速把泡好的吉利丁片从水中捞出放入锅中，搅拌使其完全融化.然后用搅拌机把锅中混合物打碎成覆盆子酱.

　　4.搅拌盆中放入鲜奶油，用搅拌器搅打至浓稠糊状（软糊状，且可以流动）。

　　5.慕斯，先将三分之一鲜奶油糊(4)倒入(3)覆盆子酱中拌匀，再倒入剩下的三分之二鲜奶油糊(4)充分拌匀即可.

　　6. 将慕斯圈放在蛋糕盘或任何平盘上，取一片蛋糕铺在圈模底部，注入三分之一慕斯，放入第二片蛋糕，再注入三分之一慕斯，最后取第三片蛋糕铺在圈内，并把剩下的慕斯倒入即可。移至冰箱冷藏四小时至慕斯凝固。

　　7.把热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模，

　　8.装饰，我懒，所以用了最简单的装饰.先将白巧克力切成白巧克力屑，用君之的方法切的，非常简单，(链接： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ftlj.html)， 在蛋糕侧面刷上糖浆或蜂蜜，用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面.最后把可可粉撒在蛋糕顶部就可以了.(本想在蛋糕顶部撒白巧克力屑，可LG喜欢可可粉，但是撒了可可粉，味道竟出奇的好)