简介 「麻、辣、烫、酥、嫩」是麻婆豆腐的美味指标，但遇上不吃辣的人，就可惜了这道菜的精随。这个家常版的麻婆豆腐食谱，只带有些微麻感，非常下饭可口！只要多些「千滚豆腐万滚鱼」的耐心，平凡的食材，也能创作出一流的口味！ 材料猪绞肉500g 板豆腐半盒 辣豆瓣酱1/3罐 蒜末适量 姜末适量 酱油2大匙 冰糖适量 盐巴适量 胡椒粉适量做法1

　　 姜蒜都先切末。板豆腐以重物压10分钟，让它脱水，烹煮时比较容易吸收汤汁。

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　　 热油锅，下姜末、蒜末爆香后，加入猪绞肉，以筷子来回搅拌，让猪绞肉可以均匀受热。

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　　 调味-加入酱油、冰糖、胡椒粉、水拌匀。

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　　 一次滚后，加入辣豆瓣酱、些许热水拌匀。

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　　 加入适量盐巴调味完成后，加入豆腐再次滚至收汁。

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　　 建议上桌前可撒上青葱，更添色彩。