青椒2根，小土豆4个，瘦肉，葱，姜，料酒，盐，鸡粉，生粉，蚝油，老抽，生抽

　　1、青椒洗净去籽儿切片儿，土豆削皮洗净切片儿泡入冷水中备用，切葱花、姜片。

　　2、瘦肉切片儿，加盐、料酒、蚝油、生粉抓匀，腌制。

　　3、肉片飞水，备用。

　　4、热锅下油加葱姜爆香，下入肉片翻炒，加老抽调色，盛出备用。

　　5、锅内下土豆片，炒至8分熟，开始变面，加入青椒、肉片快速翻炒后加盐、鸡粉、生抽调味儿即成。