简介 清蒸黄瓜鱼吃腻了，其实骨子里还就是喜欢炸鱼的香脆。前两天周太和老颂都提到了车扁鱼，我立马回去考问家里这个不在上海长大的“上海人”什么叫车扁鱼，他就提起了茄汁车扁鱼，那好吧，今晚我虽然没有车扁鱼，我也来个茄汁黄瓜鱼，算是对车扁鱼的怀想吧。大油锅让黄瓜鱼酥脆酥脆的，再浇上滚烫的、鲜红的番茄汁，美美滴一顿晚餐。 材料

　　黄瓜鱼1条，香葱1根，生姜1块，番茄沙司 适量，糖、盐少许，玉米油

茄汁瓜鱼 简简单单的家常味的做法

　　1、葱头切好，生姜拍扁，黄瓜鱼身上划成网格。

　　2、黄瓜鱼蘸些干淀粉，下大油锅炸至金黄，葱花不要切碎，弄个人字放在鱼面上。

　　3、热锅，少许油，下葱头和姜块爆炒一下。

　　4、下番茄沙司和清水，再加少许食盐和糖，煮开，浇淋在炸好的黄鱼上。