排骨500克，花生油，郫县豆瓣酱少量，姜少量，蒜3瓣，盐，糖，生抽少量，香葱1颗

　　1、斩成小块排骨放到干净的盆里。

　　2、把郫县豆瓣酱斩碎了（不辣的，只是会很提香）

　　3、把郫县豆瓣，蒜蓉，姜丝，倒入放排骨的盆里。

　　4、加入少量盐、生抽、少量的糖。

　　5、倒一些花生油在盆里，把这些拌匀。

　　6、拌均匀的排骨放到盘子里盖上盖子或者保鲜膜，然后放到冰箱的冷藏室，就是最上面那个门的冰箱里，放置30-60分钟腌入味。

　　7、放在蒸锅里，水开了蒸30分钟。电压力煲调到10分钟档就可以了。

　　8、出锅后，撒一些葱花在上面。盘子里的水，不用倒掉可以用来拌饭，拌面条吃。

　　1、郫县豆瓣可以给排骨提香，让排骨更入味。

　　2、不需要加淀粉，直接用郫县豆瓣、姜、蒜、盐、生抽、糖腌制。

　　3、倒入一些花生油，会很滑，排骨不干。

　　4、用压力锅蒸，10分钟就行，排骨很软烂。

　　5、香葱可加可不加。排骨蒸熟了，撒上香葱，香葱会接着排骨的热气，自然烫熟了。