01、左叉右刀

　　吃西餐标准的拿法是左手持餐叉右手持餐刀。叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部，刀子与叉子同样拿法。吃西餐时先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。

　　西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。吃西餐标准的拿法是左手持餐叉右手持餐刀。

　　吃西餐标准的拿法是左手持餐叉右手持餐刀。注意餐桌上餐具的排列位置，不可随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴会配一套相应的餐具，并以上菜的先后顺序由外向内排列。

　　进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。

　　西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。

　　而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。