白酒喝一半拧上盖大概能放1-3年，因为它是纯粮的度数也不低。高于10度以上的酒，菌类难以生存，度数越高的酒，越难产生变质的情况。就算是20~38度的低度白酒，也可以长期储存，有着防腐的作用。

　　 白酒并不是放得越久就越香，一般香型的白酒在储存5年之后，它的口感和香味都是会有所下降的。对于白酒的保质期，国家明确规定，乙醇含量在10%以下的所有酒类，必须标注保质期，而酒精度≥10度的酒类可以不标保质期。高浓度的白酒确实不会过期，但不过期仅仅代表着

　　 酱香型白酒也会存在酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。开过的酒最好不要放在冰箱里，因为冰箱会有杂味，直接放在厨房里就行，现在气温本身就比较低。开过的要尽可能地密封，避免阳光，低温阴凉处保存。一般保存几个月还是没问题的。

　　 白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。