如果干得不严重，可以在烤肠上面刷适量的食用油，如果已经很干了，那么一般是没有办法回软的。香肠在烤制前一定要先解冻一段时间，在烤的过程中应该注意火候，最好是使用低温烘烤，中途如果香肠干了，要及时刷油。

　　 烤肠不建议不解冻直接烤，直接烤出烤肠没有本该有的香气，且烤制的时间也比较长。

　　 烤肠在烤制之前也需要在其表面均匀地刷上一层食用油，这样可以确保烤肠受热均匀，口感更佳。

　　 烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉等为原料，经过绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序制作而成的食品。