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如何挑选健康粽叶?八招避开返青粽叶!

发布时间:2022-12-20 16:10:13

  快要到端午节了,每一年的端午节家家户户都要包粽子的,所以在端午节之前的日子里,大家都会在超市或者市场里买一些粽叶回家。只是,你真的会挑选健康粽叶吗?近些年,有一种叫做“返青粽叶”的有毒粽叶有着很高的销售量,这样的粽叶看起来颜色非常的漂亮,可就是看着很漂亮的粽叶,却是用一些对人体有害的物质浸泡出来的。那么,我们到底该如何挑选健康粽叶呢?来吧各位,教给你挑选粽叶的八个小窍门,一定会让你远离返青粽叶的!

如何挑选健康粽叶?八招避开返青粽叶!

  01、远离颜色鲜艳干粽叶
如果我们所在的地区没有新鲜粽叶的话,那么我们就会买一些干粽叶,不管是芦苇叶还是其他粽叶,只要是经过晾晒或者烘干之后,粽叶的颜色就会变得暗沉,根本看不出原来那种鲜艳的绿色。而所谓的返青粽叶,则会有着鲜艳的绿色,看着很是诱人,但这样的粽叶就不要购买了,因为没有一种技术手段,会让经过烘干的粽叶保持原来的颜色,甚至比原来更鲜艳。

  02、闻味道进行辨别
真正健康的好粽叶老远就能够闻到属于粽叶的那种清香,不管是芦苇叶还是干菠萝叶都是如此,拿起粽叶闻一闻,并没有其他异味,只是粽叶淡淡的香气,那么这样的粽叶就可以放心选择。而如果闻一闻会闻到有一种特别浓郁的香气,那种香气完全是那种人工制造出来的,还有的会有一种硫磺味道,或者是一种霉味,甚至只是颜色好看但没有丝毫粽叶的清香,那么一定不要购买。

  03、通过手感辨别
在购买粽叶的时候,大家一般都是采取看、闻这两种方式辨别粽叶的质量,其实你也可以通过手感进行辨别的,比如说真正健康的粽叶用手一摸,就会感到那种正常的干粽叶的绵柔,可是那种摸起来软硬度一点也不均匀,且非常硬的粽叶,这样的尽可能不要购买了,这样的粽叶大多数是“动了手脚”。

  04、注意查看是否是陈年粽叶
粽叶的成本本身不高,所有一般大一些商家不会出现售卖隔年粽叶的现象,但是也不排除将隔年库存积压下来的粽叶,和新的粽叶绑在一起售卖的情况,所以说在挑选着粽叶的时候,你要注意查看一整捆粽叶的颜色,并且闻一闻有些粽叶是否有一种陈年的霉味,如果一整捆粽叶里有这样的粽叶,那么还是不要选择了。

  05、查看粽叶的“厚薄”
不管你购买的是芦苇粽叶,还是干菠萝粽叶,所有的这些粽叶都有自己的厚薄度,如果是没有经过过多加工的粽叶,那么它们的厚薄度并不是特别的匀称,这一点很好理解,粽叶的性质和树叶子一样,不可能长的一般厚,而经过加工的粽叶,厚薄度出奇的一致,那么这样的粽叶就很可疑了。

  06、水煮后辨别真伪
虽然我们在购买粽叶的时候,不能够使用这个办法辨别粽叶的质量,但如果爱包粽子之前发现粽叶的不对劲,那么我们也能够早些知道。真正健康的粽叶,用清水煮过之后,煮过得水会呈现一种暗黄色,而那些返青粽叶,煮过得水则会变成淡绿色或者深绿色,这便是使用铜、砷、汞等这些化学制剂“漂染”粽叶的结果。

  07、最好选择干粽叶而非鲜粽叶
有很多地区不出产粽叶,所以很多人喜欢去购买一些所谓真空包装的鲜粽叶来包粽子,觉得这样的粽叶包出来的粽子肯定味道会更好。其实你错了,新粽叶和干粽叶比较起来,干粽叶包出来的粽子味道更好。再说了,鲜粽叶在包装过程中,你不知道卫生情况怎么样,且端午节的时候天气炎热,又是细菌滋生 好季节,一旦鲜粽叶被污染,很容易吃坏肚子的。

  08、最后教大家一个辨别健康粽子的办法,很多人不会再端午节的时候包粽子的,一来粽子本身粘性太大,吃多了对胃肠不好,二来也没有那个时间和耐心包粽子,所以大家都会选择购买几个现成的粽子应应景就行了。那么在购买粽子的时候,千万别看粽叶的颜色,真正健康的粽子呈现一种暗黑色或者暗黄色,不可能是那种碧绿色,闻一闻味道的话,健康粽子带有浓浓的棕香,而那些带有异味的粽子,比如说不清的香气以及硫磺味的粽子千万不要购买。用返青粽叶包的粽子,吃了之后可能会直接引起铜中毒,那么导致肾衰竭死亡的可能性就会增加。

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