制作土豆丝需要将土豆洗净去皮，切成细丝，青椒切成丝。将土豆丝放在水中清洗干净，去除表面的淀粉。锅中烧油，加入葱花爆香，放入土豆丝翻炒均匀，加青椒、食醋和盐翻炒，加入少许香油便可以出锅装盘。

　　 准备材料：土豆、青椒、醋、葱花、干辣椒、食盐、香油。

　　 1、将土豆清洗干净，去皮用刀切成细丝，青椒切成丝。

　　 2、将土豆丝放在清水中浸泡并清洗干净，去除表面的淀粉，之后捞出备用。

　　 3、锅中烧油，加入葱花和干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒。

　　 4、土豆丝微微炒软后加入青椒丝、食醋和食盐调味翻炒均匀。

　　 5、出锅前加入少许香油翻炒均匀，美味的酸辣土豆丝便制作完成。