起锅烧油后，依次倒入豆瓣酱和切好的葱姜蒜末、辣椒末炒香，再把处理好的藕片放入锅内翻炒均匀，最后将生抽、蚝油、白糖、老抽按照比例调制的酱汁倒入，再次翻炒均匀后，即可做成美味的香辣藕片。

　　 准备食材：莲藕、葱、蒜、红辣椒、生抽、老抽、白糖、蚝油、清水、豆瓣酱、食用油。

　　 1、莲藕清洗干净后，去皮切片泡水，红辣椒和葱蒜切末备用。

　　 2、碗中依次加入生抽、蚝油、白糖、老抽调制成酱汁备用。

　　 3、起锅烧油后倒入豆瓣酱炒香，再放入葱蒜末和辣椒末炒香。

　　 4、倒入藕片翻炒均匀后，把调制好的酱汁倒入再次翻炒均匀，一份美味的香辣藕片就做好了。