起锅烧水煮开后放入切好的土豆丝煮30秒，取出后过一遍凉水沥干用碗盛好，再把葱丝和白糖、生抽等调料放入碗内，最后将烧热的油倒入碗内搅拌均匀，一份美味的炝拌土豆丝就做好了。

　　 准备食材：土豆、花椒油、小红油、葱、白糖、盐、生抽、色拉油、芝麻油。

　　 1、土豆去皮后清洗干净，切成细丝放入凉水中清洗一遍后。

　　 2、葱切成细丝。

　　 3、起锅烧水煮开，把土豆丝放入锅内煮30秒左右，再把土豆丝取出过一遍凉水并沥干水分用碗装好。

　　 4、把切好的葱丝放入碗内，并依次放入白糖、盐、生抽、花椒油、小红油。

　　 5、另起锅放入芝麻油和色拉油烧制，烧热后倒入碗内，搅拌均匀后，美味的炝拌土豆丝就做好了。