洗净的虾肉剁碎成泥后加入蛋清、玉米淀粉搅拌均匀，再把搅拌好的虾肉泥挤成圆球状放在整盘上，放入锅内离水蒸熟，美味的清蒸虾滑就完成了。

　　 准备食材：青虾、鸡蛋、西兰花、玉米淀粉。

　　 1、青虾去壳挑出虾线清洗干净，鸡蛋打出保留蛋清，西兰花洗净切块摆盘底备用。

　　 2、洗净的虾肉剁碎成泥放入碗中，再加入蛋清、玉米淀粉搅拌均匀。

　　 3、将虾肉挤成圆球状放在摆好西兰花的盘上。

　　 4、将盘子放入锅内离水蒸熟，一份美味的清蒸虾滑就做好了，最后可根据个人口味淋上酱油、醋等调味品。