泡菜指的是发酵的蔬菜。下面，我们来看看泡菜酸了该怎么办吧。

　　01、换罐子
泡菜酸了的原因有可能是因为罐子没有密封，因此，要重新换一个能够密封的罐子。

　　02、盐不够
泡菜酸了的原因还可能是因为当时放的盐不足，从而导致泡菜变酸了，可以再加入一些盐进去。

　　03、泡茶水倒掉
如果泡菜酸了的话，则应把泡菜的水分去掉，然后再重新装入罐子里面，以免泡菜腐烂、变质了。

　　04、清洗泡菜
如果泡菜酸了的话，则应该把泡菜捞出来清洗几遍，然后再重新腌制，但如果酸气过重的话，还是扔掉重新腌制吧。