四川火锅相信很多人都知道，并且吃过的人，都会对其味道赞不绝口，那么，除了火锅，四川还有什么其他的特色小吃呢。我们一起看看那些被我们遗漏的四川美食小吃吧。

　　10、担担面

　　担担面属于成都的地方特色小吃，又细又薄的面浇上味道鲜美的肉卤子，想想就让人馋的流口水。卤汁浓厚味道咸辣，配上清爽的白色面条，不仅吃起来口感极佳，看起来也让人饱含食欲。

　　9、龙抄手

　　龙抄手皮薄，馅嫩，汤汁鲜美，抄手的皮采用特级面粉，可以保证在面皮很薄的情况下，入锅煮食也不会烂。而肉馅的选料也非常苛刻，保证了肉馅的嫩滑可口。而搭配抄手的老汤，更是选取了鸡鸭猪身上特定部位的肉经过长时间的熬制而成。

　　8、钟水饺

　　钟水饺，深受广大肉食主义者的喜爱。钟水饺的肉馅全部用猪肉制成，不添加任何的蔬菜，在饺子煮好上桌时淋上特制的酱汁，既保留了猪肉馅的鲜美，又使得钟水饺的口味丰富起来。

　　7、陈麻婆豆腐

　　陈麻婆豆腐，由陈氏制作的麻婆豆腐。不仅拥有让人一眼就产生食欲的红亮光泽，并且其中的牛肉粒味道极佳，极具地方特色，集香，酥，嫩，烫多种口味为一体，深得当地食客的喜爱。而之所以叫做麻婆豆腐，则是因为有人传言豆腐的制作者陈氏满脸麻子，于是麻婆二字由此而来。

　　6、钵钵鸡

　　钵钵鸡可谓是一道历史悠久的名菜了，从清代就开始有了，一直到现在，依旧被人们所喜爱。钵钵鸡的做法新颖，在陶器中放入以辣味为主的佐料，然后和调制好的去骨鸡皮混合。其口感脆嫩，味道甜咸适宜，非常美味。

　　5、肥肠粉

　　肥肠粉，滑嫩透明的米粉配上美味香嫩的肥肠，再淋上当地的特色红油，谁还能拒绝这样的美食诱惑呢？而且，这样的一道特色美食，做法也很简单，将煮熟的米粉放入碗里，然后浇上特色的肥肠，就大功告成了。

　　4、夫妻肺片

　　夫妻肺片，相传此菜是一对夫妻发明，但是菜中其实并没有肺片，而是用牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为原料制成。夫妻肺片片大而薄，十分入味，味道麻辣，口感鲜嫩，十分好吃。

　　3、火鞭子牛肉

　　火鞭子牛肉，也是从清朝流传下来的，和张飞牛肉，太和牛肉并称为川中的牛肉三杰。因此菜肉片薄若纸，肉质极佳，香酥可口而被人们称道，而火鞭子的由来，就是因为其肉片厚度极薄，可以透过火把的光亮，因而得名火鞭子牛肉。

　　2、豆鸡

　　豆鸡是一道素菜，主料为黄豆，将黄豆磨成豆浆，然后通过晾晒制成油皮，裹上芝麻，将其蒸熟，豆鸡便做好了。好像现在的很多辣片也是这样的做法，只是加了更多的配料，吃起来麻辣无比，十分过瘾。

　　1、三大炮

　　三大炮极富有特色的名字，来源于厨师抛扔糯米团时，因其糯米的弹性，会反弹起来，发出当当当的三声响。其口味软糯筋道，通常搭配当地的老鹰茶进行食用。