简介 每年冬至少不了的习俗就是吃汤圆，客家咸汤圆是用小汤圆煮的，我们家还会加入白萝卜丝，除了增加口感，也让汤头更加鲜甜喔。 材料五花肉200g 干香菇6朵 白萝卜150g 红葱头5瓣 茼蒿菜适量 香菜1株 芹菜1株 冬虾1.5大匙 红白小汤圆3人份 高汤1200cc 酱油1/2大匙 盐适量 白胡椒粉适量 油葱酥适量做法1

　　五花肉切丝、香菇泡软切丝、红葱头去皮切片、白萝卜去皮刨粗丝、芹菜洗净去叶切珠、香菜洗净切细、冬虾洗净、茼蒿菜洗净备用

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　　热锅(中小火)倒入1-2大匙油后放入红葱头炒香

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　　放入五花肉丝炒至出油有肉香味

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　　放入冬虾及香菇丝炒香

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　　放入适量白胡椒粉及1/2酱油拌炒

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　　放入白萝卜丝拌炒

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　　加入高汤盖上锅盖煮滚

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　　另起一滚水锅放入小汤圆煮至浮起(刚放入时需用汤勺搅拌以免黏锅底)

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　　汤锅已滚了几分钟，打开锅盖放入盐及白胡椒粉调味

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　　放入茼蒿菜煮滚

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　　捞出浮起的小汤圆放入汤锅内

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　　撒上芹菜.香菜及油葱酥即可

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　　美味古早味客家咸汤圆完成囉

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　　上桌