简介 利用事前备好的鸡丝，加入纤维质多多的水莲一起清炒的一道美味配饭小菜。 水莲去外面吃一盘都要200，不过它洗也快，切也快，实在是忙碌时特好准备的一种蔬菜。煮法简单，快来试试吧！ 材料水莲1把 红辣椒切圈圈1条 鸡柳切丝100g 蒜末或姜末1大匙 油1~2大匙 高汤或柴鱼粉1/3杯 盐1/4小匙做法1

　　 水莲去头洗净

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　　 切成约5公分段

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　　 热锅后转中小火，加一大匙油，冷油开始爆香姜丝

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　　 喜欢辣味者可以加入辣椒一起爆香

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　　 闻到香味后，在锅中加入一炒铲高汤或清水，放入水莲及洒上调味料后，转大火

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　　 盖上锅盖，待一分钟左右，锅边冒出大量蒸气即可掀盖，加入已熟的鸡丝略为翻炒。

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　　 若鸡肉是生的，爆香完先把鸡肉下锅炒到半数转白，再下水莲。

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　　 上桌开动了！