简介 这道『辣炒马铃薯鸡』非常开胃又下饭。 马铃薯煮到入味，吃起来又ＱＱ的，真的好吃的不得了。 连着两个台风来，最近叶菜类贵桑桑，那就从根茎类蔬菜下手吧！一样可以吃的满意又欢喜。 材料去骨鸡腿肉1只 马铃薯1颗 蒜头4瓣 青葱2只 辣椒1只 ＜醃肉酱料＞： 盐巴少许 胡椒粉少许 米酒1大匙 ＜调味料＞： 辣豆瓣酱2茶匙 金豆豉（或黑豆豉）1茶匙 酱油1茶匙 米酒1大匙 糖1茶匙 胡椒粉适量做法1

　　 鸡腿肉洗净擦干后切成块，再用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上、马铃薯削皮后切成片，在活水下冲洗至水呈干净透明状后捞起沥干、蒜头切片、青葱切段、辣椒斜切片备用。

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　　 起热油锅，加入鸡腿肉翻炒至变色后推至锅中一旁，再加入蒜片、葱白段爆香（喜欢吃辣的人，此时可以一起下辣椒爆香）。

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　　 放入马铃薯翻炒2分钟，再加入＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮3～5分钟。

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　　 大火收干酱汁后，加入葱绿和辣椒快速拌炒一下即完成。