简介 桃接李子挺酸涩的，除非是嗜酸者，否则醃过会比较容易入口。原本打算做李子醋，但想到得醃半年才品尝得到，就打消做醋的念头。 材料黄肉李子1公斤 姜末20g做法1

　　 桃接李拍出碎口，别拍太碎，口感会不脆。

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　　 撒上盐搓一下，去涩味。静置20分钟

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　　 撒糖，搅拌均匀，接着加入姜泥，搅拌。市面上常见用南姜醃，但南姜很少见。

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　　 撒甘草粉，搅拌均匀。

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　　 放入冰箱醃两个小时再食用

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　　上桌