简介 醃小黄瓜的变化很多，可以用醋、砂糖、酱油，也可以用粗盐加昆布，或是鱼露、蒜头。这里示范的是用味噌醃渍，简单动动手，夏天就是一道可快速上桌的小菜囉～ 材料

　　小黄瓜 2根,盐 1/2小匙,味噌 1大匙,砂糖 1大匙,味淋 1大匙

简易味噌醃黄瓜的做法

　　1、小黄瓜切掉头尾，用菜刀在整条上斜划，深度约为一半，翻到另一面也以同样方式划刀（这种刀法称为「蛇腹切法」）

　　 2、撒盐，等到小黄瓜变软再切成3公分厚

　　 3、拧干水分，加入调味料拌匀，放入冰箱醃渍约30分钟