紫薯芋泥松糕的做法
发布时间:2019-03-10 19:09:15
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中型芋头一个,去皮切小片蒸15分钟,趁热加入融化的无盐奶油、糖粉拌匀,用搅拌棒打成泥
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葡萄干泡在伏特加酒中ㄧ晚备用
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A. 将糯米粉、在来米粉、糖粉先拌匀,分成二份;一份是原色占1/3,一份加入紫薯粉占2/3;B. 再各加入食材份量1/3、2/3的牛奶至A,会结成小块状
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用筛子过筛3的粉,要用汤匙辅助,此步骤稍微耗时,要有点耐心;分别将原色、紫色放在不同的碗中
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此份松糕第一层是紫色,第二层是芋泥,第三层是原色,第四层混合剩下的原色与紫色;也可以依照自己喜好排列组合
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取一个6吋活动烤模,裁好烘培纸在烤模底以及周围;放入第一层紫色松糕粉,不要压
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第二层铺上芋泥
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第三层铺上原色松糕粉;第四层铺上混色松糕粉;松糕表面用酒渍葡萄排成爱心外围,中间再放入蜜红豆
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电锅放入蒸架,外锅1.3杯水按下电锅,跳起即可;或用大火蒸40分钟
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剖面图
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成品