简介 Beef Wellington 是一道英国菜，看上去好像好复杂，不过其实做法很简单，但要花心思喔！ 材料牛柳400g 芥末4大匙 巴马火腿6～7块 现成酥皮1块 盐少许 面粉少许 OliverOil1小匙 蛋黄（打散）2个 【馅料】： 牛油1小匙 洋葱半个 蘑菇250g 红酒少许做法1

　　牛柳表面撤盐和黑椒,放上平底获上每面大火煎封1分钟至上色，放凉后表面均匀涂上芥末，备用。平底获加牛油，落洋葱炒软，加蘑菇碎，落盐 黑椒炒至收水，加入少许红酒再炒，放进搅拌机打至泥。

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　　保鲜膜铺平，上面铺巴马火腿，火腿之间要重叠，将蘑菇泥搽上去，将牛柳放上中间，隔保鲜膜将牛柳卷紧，雪15分钟。

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　　再铺保鲜膜，放现成酥皮，上面撤点面粉，放上去了保鲜膜的牛柳，4边搽蛋黄，然后包好，切走重叠的酥皮，封口向下。

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　　酥皮表面扫一层蛋黄液，雪15分钟。用400F／180C焗～30分钟（表面至金黄）。等10～15分钟后再切开。