面粉250克，韭菜一把，水125克，胡萝卜半根，鸡蛋三个，盐2 5克，胡椒粉少许

　　1.容器中倒入面粉加水和2克盐

　　2.搅拌均匀

　　3.和成一个光滑的面团，稍醒30分钟

　　4.然后将面团擀长擀圆

　　5.擀得稍薄一点后

　　6.切成大小相等的条

　　7.将条儿用手揪成一小块一小块的面片

　　8.全部揪好后，撒少许面粉

　　9.然后将面粉和面片混合均匀备用。这样做，是为了防面片粘在一起

　　10.鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀

　　11.韭菜切段，胡萝卜用模具切成形状

　　12.锅中水开后，倒入面片

　　13.水浮起后

　　14.关火，面片浮起就是熟了

　　15.然后将面片捞出，放在冷开水中备用

　　16.锅中放油，将鸡蛋倒入

　　17.然后用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开

　　18.加入适量的水，用中火煮5分钟，汤会变白

　　19.然后倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火

　　20.将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可