海肠400克，韭菜100克，盐半茶匙（2克），蚝油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)，姜片

　　1.海肠剪掉头、尾，去除内脏，清洗干净（剪的时候要小心会有血溅出来）。

　　2.水烧开后把海肠在水中稍烫一下，马上捞出来过冷水后，切成小块。3 韭菜洗净后切成寸段。

　　3.韭菜洗净后切成寸段。

　　4.锅里放少量的油，加入姜片爆出香味后加入海肠再放入蚝油、料酒，炒一下再加入韭菜、盐，大火炒一分钟即可。