简介 韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。但“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。 材料

　　韭菜300克，金针菇50克，油、盐、鸡精适量。

韭菜金针菇的做法

　　1、韭菜洗净切段，金针菇焯水。

　　2、起锅热油煸炒韭菜和金针菇。

　　3、韭菜变软变色时放盐和鸡精调味即可。

　　4、炒韭菜时放1汤勺水会更鲜嫩。