简介 韭菜苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功，有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食。? 材料

　　韭菜苔300克，鸡蛋3个，红辣椒少许，油、糖、盐、鸡精适量。

韭菜苔鸡蛋的做法

　　1、韭菜苔摘去花头洗干切段，鸡蛋打散，红辣椒切丝。

　　2、起锅热油炒鸡蛋金黄色盛出。

　　3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放鸡蛋炒匀。

　　4、放盐、糖和鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。