鸡蛋3个低筋面粉50克 油24克 牛奶24克白砂糖36克（加入蛋白中） 白砂糖18克（加入蛋黄中） 抹茶粉2小勺 热水一大勺蜜豆适量（六寸圆模）

　　1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要保证无油无水。

　　2、蛋黄加18克白砂糖打匀，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次。

　　3、牛奶倒入蛋黄中，搅匀。

　　4、低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

　　5、蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的时候，加1/3的白砂糖继续打。

　　6、打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时，加1/3白砂糖。

　　7、打到盆内的蛋白完全细腻时，加入最后的白砂糖。

　　8、将蛋白打至干性发泡！提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。

　　9、挑1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再加1/3的蛋白，翻拌均匀。

　　10、最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀，成蛋糕糊。

　　11、两小勺抹茶粉加一大勺热水搅匀。

　　12、盛一半的蛋糕糊到另外一个盆中，加入抹茶面糊拌匀成绿色的面糊，在加适量蜜红豆拌匀。

　　13、一勺抹茶糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。

　　14、将蛋糕模在桌子上磕几下，震出大气泡。

　　15、烤箱预热170度，大约40分钟。