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日式抹茶起士蛋糕的做法

发布时间:2021-09-07 09:53:56

  日式抹茶起士蛋糕的做法

简介 相较于美式起士蛋糕,日式风味比较轻盈、不腻口,而且加入抹茶粉调味,吃起来带有淡雅的抹茶味,多吃一件也不太觉得很腻说! 材料奶油起士125克 牛奶50克 无盐奶油30克 蛋黄3个 低筋面粉25克 抹茶粉1/2大匙 蛋白3个 砂糖45克 镜面果胶适量做法日式抹茶起士蛋糕的做法1

   以隔水加热的方式,将奶油起士和牛奶拌匀且无结粒后,加入无盐奶油混匀

日式抹茶起士蛋糕的做法2

   加入蛋黄拌匀

日式抹茶起士蛋糕的做法3

   筛入低筋面粉和抹茶粉拌匀

日式抹茶起士蛋糕的做法4

   将蛋白放入另一个钢盆内,用电动搅拌器搅打至粗泡后,分3次加入砂糖,打到蛋白有光泽,末端呈微弯状

日式抹茶起士蛋糕的做法5

   将步骤4的蛋白霜分2次加入步骤3混拌均匀

日式抹茶起士蛋糕的做法6

   将步骤5倒入底部和侧边都铺有烘焙纸的烤模内,然后将烤模放在烤盘内

日式抹茶起士蛋糕的做法7

   在烤盘内倒入温水后,放进已预热180℃的烤箱中,烤15-20分钟至表面上色,再降温至120-130℃,烤35分钟。烤好后先不要出炉,在烤箱内焖30分钟

日式抹茶起士蛋糕的做法8

   将步骤7脱模后,在表面刷上一层镜面果胶(或杏桃果胶)装饰(可省略)

日式抹茶起士蛋糕的做法9

  然后放入冰箱冷藏4个小时以上即可

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