简介 用季末的蜜柑、刚上市的芦笋，再加上肥美的鲑鱼，交织成季节交替的颜色，当然不要忘记洒下花园里盛开的香堇菜！ 让料理多一些春天的感觉，尝起来格外的美丽～ 材料蜜柑2颗 鲑鱼尾1片 芦笋16根 红葱头6颗 CreamCheese50g 第戎芥末酱1匙 白酒醋1匙 橄榄油2大匙 糖、盐及黑胡椒适量 花园里的香堇菜及莳萝适量做法1

　　 将1颗蜜柑挤成果汁，果皮刨成屑，另1颗取 6片去皮膜当装饰，其它切碎备用。 制作抹酱，用1匙橄榄油将切碎的红葱头炒至透明，与果皮屑、少许果汁及第戎芥末酱一起加到Cream Cheese中，搅拌成乳状。

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　　 鲑鱼去皮切薄片，平放，涂上抹酱后，把芦笋横放卷起来，用牙签固定。

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　　 鲑鱼卷洒上适量盐及黑胡椒，淋上橄榄油，放进预热至200度的烤箱中烤12-15分钟。

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　　 制作酱汁，用同一个锅白酒醋、蜜柑汁、果皮屑及果肉，煮至浓缩成一半，太酸可用少许糖调和。 淋上酱汁，用香堇菜做装饰，即完全一道春天的料理。