小虾皮约1两、快菜约8两、蒜头3颗（拍碎切末）、盐适量、味精适量

　　1、热锅凉油（油略多点儿），待油温七成热，放进蒜末爆出蒜香味儿。

　　2、放入虾米翻炒至虾米色泽微黄，快速放进快菜爆炒至断生，加盐、味精翻炒数秒。

　　3、关火！起锅装盘即可。

　　（我用的是无盐虾米，所以加适量盐。市场上买的通常都是咸虾米，可以不加盐噢）