简介 猪肝是补血的好食材，好吃不二法门就是现买现煮现吃。 材料新鲜猪肝600g 洋葱2颗 Polenta(可用年糕代替)8片 橄榄油3匙 奶油2小匙 白酒适量 胡椒粉少许 盐适量做法1

　　 新鲜猪肝洗净，去筋去膜，备用。

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　　 片切约1-2公分厚度。

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　　 切好的猪肝片放入大碗，备用。

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　　 新鲜洋葱剥皮冲洗一下，切薄片，备用。

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　　 取一炒锅，开小火热锅，放入奶油，橄榄油，洋葱翻炒。

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　　 洋葱炒至变透明，变软。

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　　 放入猪肝。

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　　 转大火，翻炒猪肝颜色变白，放入适量白酒(米酒)，少许胡椒粉，再一起翻炒。

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　　 炒至猪肝没有血水出现，放适量盐翻炒，试味道okay即可捞起摆盘。

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　　 趁热摆上Polenta (或白年糕，或是萝卜糕也行)，搭著猪肝与酱汁吃。