法式培根起士咸派的做法
发布时间:2019-03-10 18:07:26
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面粉与奶油置于打蛋盆
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搅拌成粉块状,加入盐,逐量加入水,揉成面团
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面团揉至不黏锅,不舔手且表面略光滑即可,封保鲜膜进冰箱冷藏一小时
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准备馅料,培根切小丁,洋葱切细长条,巴西利切碎
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派皮冷藏取出后杆成约0.3公分厚度的皮,烤盘上先撒上面粉,再将派皮平铺于烤盘上,并用叉子于派皮上均匀戳洞.(烤盘尺寸23X29公分)
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先铺上烤盘纸,再铺上一层红豆或绿豆,移入已预热至180度的烤箱,烤约20分钟。(红豆烤完仍可用来煮汤)
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炒馅料,加一点橄榄油,分别炒香洋葱,培根,最后加入巴西利叶
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馅料拌炒均匀
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将起士奶蛋液搅拌均匀
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待派皮烤好后,将馅料均匀铺平,加入起士奶蛋液
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移入180度烤箱,烤至表面凝固,且呈现浅褐色为止,大约20-30分钟
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出炉后,等待约10分钟冷却后在分切
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完成品