简介 很受欢迎的国民小吃~ 若不喜欢蚵仔可以改成虾仁或做原味蛋煎~ 一样好吃喔：D 此配方约4片 材料

　　地瓜粉 150g,太白粉 10g,米酒 1大匙,水 220c.c,盐 1/2小匙,蚵仔 适量,蛋 3个,小白菜 1大把

【烘培笔记】蚵仔煎〞的做法

　　地瓜粉、太白粉及水以打蛋器调匀，加入米酒、盐拌匀

　　 取一平底锅以小火热锅倒油，放入适量蚵仔，倒入适量调好的(1)，并转动平底锅摊平面糊，煎至略透明时倒入打散的蛋液，放入切段的小白菜

　　 续煎至粉浆较透明后，翻面煎至二面金黄即可