?宛の烘培好”食“光 ? 莱姆蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 18:05:04
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莱姆洗净后半颗挤成汁,另一半将皮削成末,备用。
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全蛋、糖粉”打发“。用电动搅拌器,高速再低速,打至”发泡“提起电动搅拌器时,蛋液可以划线,不消失后,加入泡打粉、香草粉和莱姆末,用刮刀轻轻拌匀。
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再将过筛好的低筋面粉,以刮刀由底部往上均匀搅拌,维持发泡状态,慢慢加入已融化的奶油,一样用切的动作,确定奶油混合均匀成面糊。
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放入已经预热10分钟,190℃的烤箱,烤15分钟。
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最后撒上莱姆皮屑~或是切薄片装饰一下,就完成了清香绵密的磅蛋糕了!
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柠檬屑是很好的提香食材,再来杯莱姆冰水超解渴。
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柠檬盛产季节,除了柠檬汁拿来食用,柠檬全身都是宝,不要轻易丢弃喔!榨完汁的柠檬壳,可放进冰箱,有清香味,去除异味。
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清香酸甜不腻口,入口充满莱姆香气的蛋糕,非常适合配茶或咖啡佐用。 ★如何辨别柠檬与莱姆?柠檬(Lemon)和莱姆(Lime)目前台湾皆有栽种,柠檬和莱姆在台湾,因气候的关系,所生产的果皮都呈绿色或黄绿色,但在常温下果皮仍会渐渐转为黄色;柠檬在国内大都是调味饮料为主,果皮以绿色呈现,若转为黄色已无法出售;在国外,则是以鲜食方式消费柠檬,因当地气候关系,柠檬为黄色。因此国人印象中的柠檬为绿色,而在国外所见的柠檬为黄色。国内俗称的「无籽柠檬」就是莱姆,莱姆因台湾气候,成熟果也是缘色,但因市面上以【无籽柠檬】称之,故国人误以为是柠檬;在国外,莱姆主要是用来烹饪调味、调酒,过去所见的过去所见的进口莱姆为黄色,应是运送时的温度与时间,使其转为黄色,以致国人印象以为莱姆是黄色。