小麦面粉200克，猪里脊肉，胡萝卜，青椒，粉条，冷清水，大蒜头，小葱，食盐，酱油，山西老陈醋，食用油，高汤或清水

　　1.【面的和制方法】

　　2.面粉放在干净无水的和面盆里

　　3.分次徐徐的倒入冷清水

　　4.用筷子将清水与面粉充分搅拌均匀，形成小絮状的面絮

　　5.用手将面絮揉合在一起

　　6.形成面光盆光手光的光滑面团

　　7.盖湿布放在一边饧制30分钟

　　8.【饼的制作过程】

　　9.案板上分散均匀的撒少许面扑，饧好的面团放在案板上

　　10.用两手掌心轻轻压住面团，在案板上来回轻搓

　　11.使面团搓成为一圆柱形的长面棍

　　12.用刀将长面棍分割成大小均等的小剂子

　　13.取两个剂子在案板上，用手指轻轻旋转剂子

　　14.使剂子的切面呈现圆形状

　　15.用手掌心按压剂子的切面

　　16.按扁成两个扁圆剂子

　　17.取一干净的小碗，倒入适量的食用油备用

　　18.用调料刷蘸取食用油，在一个剂子上均匀的刷一层

　　19.取另一个剂子盖在表面刷油的剂子上

　　20.两个剂子合为一个剂子

　　21.用手掌心按压剂子，压扁呈扁圆形剂子

　　22.用擀面杖在边缘性剂子上顺着圆的弧度往里擀

　　23.擀开擀大，把剂子擀成约3MM厚的饼坯

　　24.【饼的烙制过程】

　　25.锅放火上烧热

　　26.用厨房纸巾蘸取食用油，均匀的涂抹在锅底

　　27.放入饼坯煎至一面金黄，翻面再煎另一面

　　28.至两面金黄后将饼取出

　　29.喜欢这样烙好的饼，表面焦黄，十分惹人喜爱～

　　30.【饼丝的切制过程】

　　31.烙好的饼放在案板上

　　32.用手握住饼的边缘，向里折起

　　33.折成扇形的饼

　　34.用刀将扇形的饼切成5CM长的细丝

　　35.【饼的炒制过程】

　　36.猪里脊肉用刀切成肉丝，用花椒水、生粉、食盐抓匀，腌制10分钟

　　37.锅内放油烧热，放入葱白缎和一半的蒜末，煸出香味

　　38.放入肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色

　　39.胡萝卜和青椒洗净，切成丝

　　40.切好的蔬菜丝放入锅里翻炒均匀

　　41.倒入适量的酱油

　　42.根据各人口味加入食盐

　　43.粉条提前用温水泡发

　　44.泡好的粉条放入锅内

　　45.加入半小碗清水或高汤，尝一下汤汁的味道是否合适

　　46.切好的饼丝放入锅里

　　47.盖上锅盖，用小火煮制片刻3～5分钟，焖至饼丝发热变软

　　48.打开锅盖，撒入小葱绿化和另一半蒜末，淋入适量的山西老陈醋

　　49.用筷子将饼丝和蔬菜翻炒均匀即可