简介 也不知什么时候开始，全台湾到了中秋节就一定要烤肉；据说这是因为某烤肉酱厂商在某年中秋节前夕密集广告放送，才让台湾人改变了吃月饼的习惯，发展出纯本土的中秋烤肉文化。不过全国两千三百万人民在同一天制造那么多二氧化碳，不只很丁丁，严重污染空气不说，而且吃下去的烤肉酱大概和肉一样多，不论油脂还是盐分都对健康造成负荷。 大家不妨试试下面这道在我家吃了十几年的中秋传统美食：寿喜烧。 材料洋葱6~8个 青?3大把 结球白菜3～5个 金针菇3～5包 鲜香菇若干 竹轮若干 鱼板若干 火锅肉片（腰内肉较好）2～3斤 猪肉肥油块少许 酱油若干 砂糖若干 水若干 卡式炉一台 有盖平锅一个 红萝卜切丝若干做法1

　　 洋葱切片、青葱切段、白菜切细，其他菜类洗净沥干备用。

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　　 文火烧热平底锅，放入少许猪油热锅

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　　 接着下适量洋葱

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　　 发出香气后放入青葱与大量白菜与其他蔬菜，酌量加入酱油和砂糖，可依个人口味调味至咸中带甜，再加一些水，然后盖上锅盖，大火伺候，直到白菜煮软为止

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　　 蔬菜煮出菜汤后，把菜拨到一边，在锅内留出一块有汤汁翻滚的区域，放入肉片、竹轮、鱼板等荤菜，然后加盖，中火煮至肉煮熟略为出现酱色即可。 肉煮熟后即可小火保温取食，至锅内还剩一点菜肉与汤汁时，可加入冬粉。如果食材准备较多，可以重复以上步骤，把食材煮完。