家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 面食甜点

自制经典的五仁月饼的做法

发布时间:2019-03-10 18:01:02

  自制经典的五仁月饼的做法

材料

  月饼皮材料:中筋面粉150克,转化糖浆113克,枧水2克,花生油40克

  馅材料:熟花生40克,葡萄干40克,核桃仁40克,大杏仁40克,瓜子仁40克

  糯米粉50克,蜂蜜50克,麦芽糖50克

自制经典的五仁月饼的做法

  1、转化糖浆加入枧水和花生油,搅打均匀。

  2、筛入中筋面粉,揉成面团。

  3、覆盖保鲜膜,松弛1小时,备用。

  4、把所有干果用擀面杖擀碎备用。

  5、糯米粉炒熟即可。

  6、将擀碎的果仁倒入容器中,加入蜂蜜和麦芽糖拌匀。

  7、加入熟糯米粉,拌成团状态。

  8、将松弛好的饼皮等分成8个22克揉圆。五仁馅也分成8个53克搓圆.

  9、取一个饼皮,用手心压扁,放一个五仁馅。

  10、用虎口收紧包好。

  11、月饼模内刷上一层粉,把月饼放进模具内压平。

  12、用力往下压,轻轻抬起模具即可。

  13、同样的方法依次做好,放入模盘中。

  14、在月饼表面喷少许水,,烤箱180度预热,中层,烤8分钟后,取出放凉,刷上蛋

  15、再次放入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点