脆皮奶皇月饼(12个份)的做法
发布时间:2019-03-10 18:00:17
简介 味道香浓的奶皇馅包裹在酥香的月饼皮上, 甜而不腻, 配上一杯茶, 享受中秋佳节的美好! 材料低筯面粉230g 无盐奶油120g 砂糖30g 吉士粉20g 鸡蛋半个 椰浆25ml 奶皇馅300g做法1
先准备材料
2无盐奶油室温放软, 搅拌均匀
3加入砂糖, 打发至淡黄色
4加入蛋液, 搅拌均匀
5加入已筛好的低筯面粉
6把面团混合揉好(小提示: 不要按压太久, 以免起筯就会不酥脆)
7把揉好的面团用保鲜膜包起, 放进冰箱冷藏至少30分钟
830分钟把饼皮从冰箱里取出, 分成12等份, 搓成球状,每份约重30 g
9奶皇馅是用现成的, 都是分成12等份, 每份约重25 g
10在月饼模上扫上一层片粟粉, 以免饼皮粘在模具上
11取一份饼皮压平, 放上一份内馅包起
12把包起的月饼放到模具内及压出花纹
13焗炉预热170度, 焗前把月饼扫上一层蛋浆, 焗约二十分钟
14小贴示: 每5分钟取出一次再扫蛋浆, 可令月饼色泽更金黄
15上桌