简介 Le Creuset Honey Lemon Chiffon Cake-爱心铸铁锅烘烤蜂蜜柠檬戚枫蛋糕?!!! 用喜爱的爱心铸铁锅来烤美味的 LC Honey Lemon Chiffon Cake-蜂蜜柠檬戚枫蛋糕~ 甜甜的蜂蜜味,加上柠檬淡香,微酸的口感,是可口的味道.很适合夏天里配上咖啡或茶点的蛋糕~! 平日里,美好的早晨来个美好的蛋糕,有香香的蜂蜜柠檬味.享用起来很幸福~ 材料蛋白6个 柠檬汁1/2大匙 细砂糖30g 蛋黄5个 橄榄油50g 柠檬汁50g 冷开水10g 过筛低筋面粉120g 蜂蜜30g 细砂糖30g 柠檬皮屑1颗 糖粉适量 各式水果适量 爱心铸铁锅1个做法1

　　 准备材料

2

　　 先将蛋白和蛋黄分离,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏备用

3

　　 [蛋黄面糊做法:]将蛋黄盆器内,加入30g 蜂蜜

4

　　 加入30g砂糖

5

　　 用打蛋器搅拌均匀

6

　　 将1颗柠檬削皮

7

　　 加入柠檬皮屑于蛋黄盆器内

8

　　 再加入橄榄油或任何植物油皆可

9

　　 用打蛋器搅拌均匀

10

　　 再来分 2~3 次加入过筛面粉

11

　　 如照片

12

　　 再加入50g 柠檬汁

13

　　 加入冷开水轻轻拌匀

14

　　 用橡皮括刀轻轻混合搅拌均匀

15

　　 不要过度搅拌而产生筋性会影响口感.拌均到无粉状颗粒后柔滑即可备用

16

　　 [蛋白霜做法:]电动搅拌器,以中速先将蛋白打出些泡沫

17

　　 再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加入,再加入柠檬汁

18

　　 打约 5~6 分钟,打到蛋白变的很光亮且挺立有尖角状,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的戚枫蛋糕唷!

19

　　 将蛋白霜分2~3次加入蛋黄面糊里,先取1/3打发好的蛋白到蛋黄盆中,用橡皮括刀"轻轻由下往上快速的"混合拌匀, 不要搅拌太久,不然蛋白霜会消泡

20

　　 拌匀后,再将剩下的蛋白全都加入到蛋黄面糊盆中,同上方法"轻轻由下往上快速的"混合拌匀

21

　　 备锅,我使用 Le Creuset Heart 爱心铸铁锅,锅子容器,一锅 2 QT, 约 6-8 人份

22

　　 量锅子的尺寸约9寸=约 22 公分

23

　　 铸铁锅里不需抹任何油,将混合好的蛋黄面糊和蛋白霜倒入铸铁锅里,表面用橡皮括刀轻轻抹平整,然后锅底轻敲工作台面,敲出空气

24

　　 烤箱预热温度约320 degrees °F =160 degrees °C, 预热约10分钟

25

　　 将铸铁锅,放入已经预热好的烤箱内

26

　　 戚风蛋糕表面想要有漂亮裂口,需要在烤10分钟后先由烤箱取出,在面糊表面轻轻以刀刮3横如星型

27

　　 再放回烤箱继续烤45 分. 总烘培时间: 需 55 分钟(需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.)

28

　　 时间到了后,表面会呈现如照片那样金黄漂亮!

29

　　 将烤好的蜂蜜柠檬戚枫蛋糕,由烤箱取出

30

　　 取出后要立刻倒扣放凉,蛋糕体才不会回缩 .

31

　　 我是使用比爱心铸铁锅大的南瓜铸铁锅来倒扣放凉用.

32

　　 凉了后,可用抹刀沿锅边缘切,轻敲锅底,即可脱模切片享用

33

　　 可依各人喜好,在戚枫蛋糕上做糖粉水果装饰.

34

　　 就是美味的 LC Honey Lemon Chiffon Cake-爱心铸铁锅烘烤蜂蜜柠檬戚枫蛋糕~

35

　　 LC Honey Lemon Chiffon Cake-爱心铸铁锅烘烤蜂蜜柠檬戚枫蛋糕?!!

36

　　 甜甜的蜂蜜味,加上柠檬淡香,微酸的口感,是可口的味道.很适合夏天里配上咖啡或茶点的蛋糕~!

37

　　 平日里,美好的早晨来个美好的蛋糕,有香香的蜂蜜柠檬味.享用起来很幸福~

38

　　 吃起来不会太甜腻!当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的蜂蜜柠檬戚枫蛋糕喔?!!

39

　　 特别喜欢在生日派对里吃这蛋糕,能拥有朴实又满满幸福的感受去许愿!!~

40

　　 Bon Appétit & Enjoy!!!