水 240cc，葱花 少许，盐 1/4T，蛋 2颗，中筋面粉 1杯

　　1、面粉 水 盐调成面糊拌匀静置10分后再加入葱花；

　　2、平底锅加热放入少许的油，面糊放少许至锅底抹平加热再翻面(不需煎很久)；

　　3、将一颗蛋稍微搅散.，平底锅抹少许油(若锅中仍有余油则不需再添油)，用大木匙整平，趁快熟但表面尚未完全凝固之前铺上饼皮。