材料 洋菇 40g,新鲜香菇 30g,杏鲍菇 30g,月桂叶 1片,洋葱丁 20g,西芹丁 20g,高汤 360ml,鲜奶油 60ml,牛奶 120ml,黑松露 2g,松露油 2ml,荳蔻粉 适量,盐 适量,白胡椒粉 适量
卡布奇诺松露香蕈浓汤的做法 橄榄油炒菇类至褐化后炒香洋葱、西芹及月桂叶至蔬菜软化
入高汤熬煮约20分钟(水滚了之后，转小火煮20分钟)，捞除月桂叶，用果汁机打细
回锅入鲜奶油并调味(盐及胡椒)
将牛奶加热至约70度，以均质机打成奶泡
用咖啡杯盛装汤，淋上松露油、置上奶泡、荳蔻粉、再放上松露片