简介 甜中带咸的起司杯子蛋糕，不加泡打粉也不会消风凹陷喔～每颗圆滚滚的，小巧可爱，好吃又清爽，不会有厚重口感！ 材料蛋糕纸模12个 切达起司40g 蛋黄3颗 牛奶45g 无盐奶油37g 低筋面粉52g 蛋白3颗 柠檬汁少许 糖45g做法1

　　将所有材料先秤好，牛奶和无盐奶油放一起即可。蛋白和蛋黄分开，且蛋白中不能混到水或油或蛋黄喔！

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　　牛奶 无盐奶油小火煮到锅边起小泡泡即可。蛋黄先打散，接着边搅拌蛋黄，边缓缓的将牛奶和无盐奶油液倒入拌匀。

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　　将低筋面粉筛入蛋黄液中，轻轻拌匀后备用。

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　　用电动搅拌器先将蛋白稍微打发后，挤入柠檬汁继续打，

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　　发泡后将糖都倒入，中高速打到蛋白呈硬发泡，打蛋器拉起时是挺立的。

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　　将起司切成小块备用。

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　　将蛋白分三次混入蛋黄糊中，即完成蛋糕糊。

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　　烤箱预热到100度。填装蛋糕糊到模具（蛋糕纸模下围直径5公分）中，先放一匙在底部，敲一下模具让空气排出，接着放入起司，最后再盖上一匙的蛋糕糊，铺平，同样的要再敲一下模具排出空气。

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　　烤温和时间：100度烤10分钟120度烤10分钟130度烤5分钟150度烤5分钟 关火焖3分钟即可