简介 简易美味的菜色，家常、宴客皆宜。 先蒸熟再煎，可避免中心没熟或煎太老。 材料

　　鱼卵 1份,姜 3片,葱 1枝,米酒 1匙,美乃滋 适量

鱼卵沙拉冷盘的做法

　　1、鱼卵洗净放盘内，淋上米酒，摆上姜片、葱段，入蒸锅。蒸一段时间后，用筷子戳进鱼卵中心，如果没有沾黏表示已蒸熟。

　　 2、鱼卵片摆盘，挤上美乃滋即可上桌。

　　 3、取出鱼卵用餐巾纸擦乾，汤汁、姜葱不要。少油中小火煎鱼卵，来回滚动至呈现金黄色，起锅放至微温再切片，以免散掉。