简介 可撒上少许如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的调味品，来增添汤头的香气。
材料

　　豆芽菜30公克，甜豆20公克，红萝卜30公克，牛蒡30公克，猪肉片50公克，香菇2朵，出汁300cc，酱油少许，盐少许

蔬菜清汤的做法

　　1.将豆芽菜去头尾，甜豆汆烫切成细丝。

　　2.红萝卜切丝，牛蒡削成细丝，汆烫后备用。

　　3.猪肉片先撒上少许盐，切成粗丝后，汆烫以去除腥味备用。

　　4.将出汁煮开，加酱油、盐调味，即为高汤。

　　5.将作法1、2、3的材料放入碗中，注入作法4的高汤即可。