苦瓜1条，豆豉香鱼罐头1/2杯，蒜末1大匙，盐1小匙，糖1/2大匙，水1杯

　　(1)苦瓜洗净对切，挖除种籽后再切成宽约0.5公分半圆形片状备用。

　　(2)锅子先烧热，倒进少许沙拉油，以中火爆香蒜末。

　　(3)再放入苦瓜，转中火炒至六分熟时，加入香鱼辣豆豉酱、盐和糖，再继续炒至八分熟时，加水炒到全熟，即可盛盘上桌。