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冲绳风苦瓜烧豆腐什锦的做法

发布时间:2019-03-10 17:01:23

  冲绳风苦瓜烧豆腐什锦的做法

材料

  老豆腐一块,

  苦瓜一根,

  鸡蛋2个,

  午餐肉半块(手边没有猪肉片,就用这个代替了),

  柴片少许。

  调味料:

  盐,だし汁(烹大师加水也可)

冲绳风苦瓜烧豆腐什锦的做法

  1.豆腐上垫张厨房用纸,然后拿一个碗压在上头,大概15分钟,让豆腐的多余水分流出

  2.苦瓜对半切,去瓤,切0.5cm左右的片,放少许盐抓一下,然后洗去,再浸在水里20分钟--这个方法可以减轻苦味

  3.然后把豆腐用手掰成大小适当的块(用手掰容易入味),午餐肉切小片,鸡蛋打散

  4.锅里放点油,把豆腐煎到表面金黄后盛出。

  5.留底油,放苦瓜片进去翻炒,然后把午餐肉片也倒入一起翻炒,最后把豆腐放入,轻轻拨匀,加一些盐,だし汁(烹大师加水也可)调味,稍微烧一会后,把鸡蛋也倒入,等鸡蛋稍稍结起来后,翻炒一下出锅

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