简介 这道料理又清脆又滑嫩的口感，非常下饭好吃！ 只要把苦瓜包著籽的白膜细心刮除，就完全不会苦唷！ 材料山苦瓜1条 板豆腐1块 盐巴适量 鸡蛋2颗做法1

　　【挖】：山苦瓜洗净、对切，用汤匙挖除籽以及白膜。小叮咛：挖除白膜是去除苦味的重要步骤。

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　　【切】：再将山苦瓜切片，板豆腐切块。

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　　【煎】：锅中倒入适量油，将板豆腐慢慢煎成金黄色。再放入山苦瓜片拌炒。

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　　【炒】：当苦瓜炒熟变软后，加入适量盐巴调味。最后加入打散的鸡蛋，煎熟后即可起锅。小叮咛：蛋液加入后，不要太快搅拌。让蛋汁变熟后再翻拌，就得到干净清爽的料理。

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　　上桌。