简介 天气炎热煮一锅清凉又退火苦瓜汤,也可以用山苦瓜, 苦瓜是乡下的父母辛苦栽种 材料凤梨苦瓜排骨5~6人份 苦瓜一条 排骨7~8块 黄豆凤梨酱400g 荫凤梨(凤梨酱). 新鲜凤梨600g 粗盐60g 豆粕30g 米酒60g做法1

　　 苦瓜洗干净去仔切块

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　　 烧一锅水,将排骨放入川烫至变色就可以捞起用水龙水冲洗干净

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　　 另外再起一锅水煮沸,水滚就将事先川烫好的排骨及凤梨酱加入混合均匀,再将切好的苦瓜放入水量须盖过食材,放入电锅中炖煮约1小时

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　　 荫凤梨(凤梨酱)

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　　 豆粕用米酒2大匙清洗干净,然后将米酒倒掉

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　　 凤梨切成4等份,中间硬芯去除,果肉切厚片状,干净玻璃瓶用热水烫过消毒,烘干凤梨片一层一层放入,每一层依序洒上适量的细纱糖,粗盐及豆粕

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　　 将米酒倒入.盖子封紧,放置在阴凉处

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　　 1-1.5个月即可开封